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Indigo Die letzte Generation Metzger: Wie das Handwerk verschwand und unsere Lebensmittel industriell wurden | Erin Mills Town Centre
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Die Zeit, in der wir leben, hat den Anschein des kulinarischen Reichtums und der Bedeutung, ohne die niemand auszukommen scheint, perfektioniert. Noch nie waren die Fleischtheken bunter, die Supermarkt-regale dichter mit abgepackten Proteinen bestückt und die Frischeversprechen der Konzerne größer. Zu keiner Zeit vorher war es dem Menschen so sehr vergönnt, sich durch das tägliche, öffentliche Präsentieren seines Fleischkonsums – ob beim protzigen Event-Grillen im Garten oder via Foto auf Social Media – seiner eigenen Bedeutung und seines Wohl-stands zu versichern. Die Fleischwelt präsentiert sich als ein Ort unbegrenzter Möglichkeiten. Alles scheint für jeden zu jeder Sekunde erreichbar: das vermeintliche Premium-Steak für fünf Euro, der unbegrenzte Komfort der verzehrfertigen Bequemlichkeit, die Anerkennung als vermeintlicher Kenner am Grill. Der Mensch ist umgeben von Angeboten, Fleisch-Optionen und billigen Verlockungen. Was einst der Festtagsbraten und damit ein seltener Luxus war, er-scheint heute als hormonell beschleunigte Grundausstattung des modernen Lebens.
Die Zeit, in der wir leben, hat den Anschein des kulinarischen Reichtums und der Bedeutung, ohne die niemand auszukommen scheint, perfektioniert. Noch nie waren die Fleischtheken bunter, die Supermarkt-regale dichter mit abgepackten Proteinen bestückt und die Frischeversprechen der Konzerne größer. Zu keiner Zeit vorher war es dem Menschen so sehr vergönnt, sich durch das tägliche, öffentliche Präsentieren seines Fleischkonsums – ob beim protzigen Event-Grillen im Garten oder via Foto auf Social Media – seiner eigenen Bedeutung und seines Wohl-stands zu versichern. Die Fleischwelt präsentiert sich als ein Ort unbegrenzter Möglichkeiten. Alles scheint für jeden zu jeder Sekunde erreichbar: das vermeintliche Premium-Steak für fünf Euro, der unbegrenzte Komfort der verzehrfertigen Bequemlichkeit, die Anerkennung als vermeintlicher Kenner am Grill. Der Mensch ist umgeben von Angeboten, Fleisch-Optionen und billigen Verlockungen. Was einst der Festtagsbraten und damit ein seltener Luxus war, er-scheint heute als hormonell beschleunigte Grundausstattung des modernen Lebens.
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