Ce livre vous apprendre à préparer 60 recettes de curry dans leur style original. Vous apprendrez à préparer, entre autres, les recettes suivantes: - poudre de curry faite maison - boeuf curry - curry de poulet - snipe curry - pigeon curry - veau curry - curry de mouton - curry de perdrix - tripe curry - chops curriés - steaks curriés - curry de jeu - lapin ou lievre curry - oeuf curry - sauce au cari - sauce jaune au cari - volaille curriée - poulet moley - poisson moley - curry de poisson - sardines étinées (curry) - curry des légumes (divers) - curry de pommes de terre - curry de chou - haricot curry - oignon curry - biscuits de cabine dévillés - viande dévillée - mollagoo tanney, et non mulligatawny - pillau de riz (un plat mahométan) - sauce lémonique (chaude). - chutney de pomme - menthe chutney. - comment faire frire des harengs rouges pour les curries - comment faire de la poudre de riz. - comment bouillir pour les curies. - salade pour le dîner - sundal ou poogathu (un plat indigène) - légumes ébouillés pour la table - pâte de curry économique - poudre de curry - curry de tomate - curries sous divers noms - poulet chutney