Meu nome é Franco Terracciano, sou italiano, tenho 55 anos e moro no Brasil com a minha família, constituída por minha esposa, uma bela brasileira, três cães e dois gatos. Eu não sou um chef, mas a paixão pela culinária é grande. Ela sempre foi e quando era criança ajudava os meus pais para preparar alguns pratos, tentando roubar segredos e seguindo os seus conselhos. E como a maioria dos italianos, eu gosto de cozinhar em casa para a minha família ou meus amigos, fazendo pratos clássicos da cozinha italiana ou desenvolvendo novas receitas. Quando eu comecei a morar no Brasil essa paixão e respeito para a cozinha do meu País tem aumentado, mas não é fácil encontrar todos os ingredientes necessários que achava comumente na Itália. Daí a ideia de escrever um livro de receitas, estritamente italiana, mas feita para os brasileiros, ou para aqueles que, como eu, querem tentar a comida italiana mesmo sendo milhares de quilômetros de distância. Algum ingrediente substitui com aqueles que são facilmente encontrados em qualquer loja no Brasil, mas mesmo assim o resultado foi excelente. Eu escolhi as receitas mais simples, sem querer entrar na "haute cuisine", para que todos podem preparar alguns pratos típico italianos. Sou sincero: neste livro tem um problema, ou seja, a versão em português destas receitas. Devo admitir que, apesar de viver vários anos no Brasil, o meu português ainda não é muito bom, então provavelmente você vai encontrar alguns erros de gramática. Peço desculpas por isso, mas no momento este é o melhor que posso fazer. Espero que este livro será de interesse e pode ajudar alguém. Um grande abraço a todos e ... buon appetito!