Une présentation historique, géographique, botanique, économique, culturelle et industrielle de cette fleur cultivée en Tunisie, au Maroc et en Egypte, ainsi que de son utilisation en parfumerie. L'aspect du bigaradier, l'eau de Cologne, la tapisserie de la Dame à la licorne, les principes de la distillation et le néroli tunisien, tous liés à l'univers de la fleur d'oranger, sont abordés.