A la croisée de l'histoire, de l'anthropologie et de l'économie, cet essai porte sur la question de l'abondance, et plus particulièrement, celle des biens alimentaires. Dans le prolongement de son précédent ouvrage, L'automobile et le supermarché : 50 ans de dérive consumériste, l'auteur analyse ce phénomène complexe aux dimensions multiples à travers différents angles.