En un mundo donde la salud pública enfrenta desafíos críticos, como el incremento de enfermedades crónicas, el manual Etiquetado Nutricional y Frontal de los Alimentos se presenta como una herramienta fundamental en el ámbito de la alimentación y la nutrición. Dirigido a estudiantes, profesores, profesionales, tomadores de decisiones y organizaciones en la academia, la industria, el gobierno y la sociedad civil, esta obra constituye un llamado a la acción hacia un entorno alimentario más responsable y consciente. Basado en la legislación colombiana vigente, este libro explora la complejidad en la creación del etiquetado nutricional y frontal de los alimentos como resultado de un esfuerzo interdisciplinario que integra conocimientos científicos, técnicos y normativos para garantizar información clara y accesible para el consumidor. A lo largo de sus capítulos, el lector profundizará en la evolución histórica del etiquetado, descubriendo los principios y transformaciones que sostienen su desarrollo actual desde la perspectiva demográfica y epidemiológica de Colombia y las regulaciones legales que lo amparan. Asimismo, se exploran las dinámicas entre productores y consumidores, destacando cómo un etiquetado claro y responsable influye en la toma de decisiones informadas sobre su alimentación. Por otra parte, se analiza el papel de los entornos alimentarios y las políticas públicas que promuevan ambientes alimentarios sostenibles y sustentables mientras que el etiquetado se presenta también como un recurso eficaz para la información, comunicación y educación alimentaria y nutricional (ICEAN). Invitamos a los interesados en profundizar su comprensión del etiquetado nutricional a explorar este recurso, que combina experiencia académica y práctica para contribuir al bienestar de la población.