Este livro surgiu a partir de minha pós-graduação em Gastronomia e Cozinha Autoral na Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC/RS), aliando um sonho a um prazer – o prazer de cozinhar e o sonho de escrever um livro. A ideia do livro é mostrar ao leitor que é possível cozinhar de forma simples e prática. Além das receitas apresentadas, são explicados conceitos, com a finalidade de, como aponta o título do livro, desmistificar a gastronomia. Espero que, ao final da leitura, você, leitor, queira colocar alguma das receitas em prática. Aproveite e saboreie o conteúdo e as receitas!