Ces trois siècles d'histoire des relations complexes entre les seigneurs et les paysans sont étudiés à travers le prisme d'une vision européenne et sous l'angle d'une vision socio-économique. Cette étude met en perspective les évolutions de la monnaie, les évolutions politiques avec le rôle du législateur, l'évolution sociale qui met face à face la noblesse et la paysannerie.