Les auteurs sont partis à la rencontre de 19 châtelains qui leur ont fait partagé leurs recettes. Au menu notamment : les diablotins à la normande, les petits fours glacés, le tournedos de boeuf à la crème de colonel, la pie de rhubarbe du potager, le gâteau au carottes, le filet de cerf au calvados, les oeufs au caramel ou encore le fromage blanc aux épices.