Au cours d'une cure thermale, si les soins thermaux constituent l'essentiel du traitement, l'efficacité de la cure repose aussi sur la qualité du séjour et surtout de l'alimentation. Cet ouvrage est une prise de conscience des principes d'une alimentation adaptée, indique le rôle de l'eau de source dans la cure et donne des conseils pour conserver une bonne hygiène alimentaire après la cure.